很好吃，丝苗米质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。

素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。小丝苗米整体呈长粒形，米粒颜色为纯白色，晶莹剔透。香米呈细长形，胚芽没有白点，米粒颜色偏半透明。