VG1000和VG680分别代表了不同领域和应用的产品，它们在功能、用途和特点上存在显著的差异。

VG1000是一款低成本高精度的MEMS垂直陀螺仪，属于惯性测量设备。它能够测量运动载体的姿态参数（横滚和俯仰）、角速度和加速度信息。通过适当的卡尔曼滤波算法，它可以得到最优的姿态和角速度估计，适用于导航、定位的动态测量。这款陀螺仪具有密封设计，能在恶劣环境下精密地测量运动载体的姿态信息，显示出其优秀的环境特性。

而VG680则与前者完全不同，它是一款优质的齿轮油，特别适用于重负荷操作的密封式齿轮箱。这款齿轮油含有防锈、防腐蚀、抗泡沫和硫磷型极压抗磨添加剂，能减少齿轮装置中的阻力，降低温度增加。它符合美国齿轮制造厂商联盟（AGMA）的规格性能要求，显示出其卓越的性能和可靠性。

因此，VG1000和VG680在功能、用途和特点上存在明显的区别。VG1000是一款用于测量运动载体姿态和角速度的陀螺仪，而VG680则是一款用于润滑和保护齿轮的优质齿轮油。

至于两者在其他方面的区别，如制作工艺、成本等，可能需要根据具体的生产厂家和产品型号来进一步了解。不过，从上述分析来看，两者在应用领域和核心功能上已经有了明显的区分。