做沙拉用的生菜叫做西生菜，因为该品种生菜是有西方引进的，所以称之为西生菜。西生菜是莴苣属、菊科的食材，呈圆形或是扁圆形，质地鲜嫩，可以直接食用。西生菜的吃法和烹饪方式非常广泛，可以用于制作沙拉、炒制、凉拌、煮汤、制作汉堡、制作三明治等美食。