一根骨头带一片肉的菜肴通常被称为排骨菜肴。具体的名称可能因地区和烹饪方法而有所不同。例如，一根骨头带有一片肉的菜肴可能被称为排骨炖汤、糖醋排骨、红烧排骨等。这些菜肴通常以排骨为主要原料，搭配其他调料和配菜进行烹饪。