1.

餐饮人效合理值:即每小时服务的客人数量,一般在8-15人之间。但具体数值要根据餐厅类型、菜品种类、就餐时间等因素来确定。

2.

餐饮坪效合理值:即每平方米的日均收入,一般在2000-5000元之间。但具体数值也取决于餐厅类型、地理位置、规模等因素。