汞是一种有毒物质，存在于环境中。工业排放和污染导致汞进入水体，最终进入鱼类的食物链中。

长期暴露于高汞水平的人面临健康风险，特别是对于孕妇和儿童来说，汞的影响更为严重。因此，选择低汞鱼类非常重要。