以下是制作：

材料：

-500克鱼肉（最好选用鱼头或者鱼骨）

-1个白萝卜

-1根葱

-10片姜

-5-6片干木耳

-适量盐

-适量花椒粉

-适量料酒

步骤：

1. 鱼肉放入锅中加盖，用中小火煮沸15~20分钟。

2. 把煮好的鱼肉捞出，用滤网滤去鱼渣，鱼汁待用。

3. 把干木耳泡水，洗净切丝，白萝卜去皮切大块，葱姜切小段。

4. 把鱼汁加入适量水中放入白萝卜、葱姜、干木耳丝，加入适量盐、花椒粉、料酒煮沸10~15分钟。

5. 把煮好的汤倒入容器中，放入鱼肉，放进冰箱冷藏6小时以上。

6. 取出后冻鱼胶已经凝结，取出切成薄片或小块即可。

小贴士：

-煮鱼肉时最好先用开水焯一下，这样可以去除腥味和杂质。

-等到冻鱼胶凝固后，用刀切的时候最好泡在温水中，这样可以保证切得更加整齐。

-制作过程中可以根据自己的口味适量添加调料。