滩羊的体型相对较大，体重在40-130公斤之间，身高在70-120厘米之间。
滩羊肉质细嫩、肌纤维细、口感爽滑、无腥膻味，胆固醇含量低，干羊肉蛋白质含量达90%以上，特别是微量元素硒的含量达到0.16毫克/千克。其含有8种人体不能合成的必需氨基酸、中链脂肪酸和风味氨基酸，比其它品种羊肉高35%～80%，亚油酸含量达1.12克/千克。
此外，滩羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：65.59厘米，75.52厘米，80.95厘米，46.85公斤，成年母羊分别为：61.79，71.65厘米，76.52厘米，35.26公斤。鞣制好的二毛裘皮平均重为0.35公斤。