观察脂肪含量百分比和热量含量选择低脂肪食物主要需看配料表中的脂肪含量百分比和热量含量。

其中，脂肪含量百分比指一份食品中脂肪质的百分比，一般以100克为基准，若脂肪含量百分比低于5%即属于低脂肪食品。

而热量含量指食品中所含能量的大小，低热量食品当中的脂肪含量不超过3克，每食品中的总能量不超过100卡。

适量控制脂肪和热量含量是选购低脂肪食品的关键。

此外，选择植物脂肪、鱼、禽肉等动物性脂肪含量较低的食物也是很好的选择。

注意潜藏脂肪，像是煎食物、油炸食物等会让原本低脂肪的食物变得高脂肪高热量，所以在烹煮食物时也需要注意控制烹饪方法。