非夫妻同居酒店是否合法视情况而定。

1、如果双方都没有配偶，且属于自愿同居的成年人的，不犯法。

2、如果一方有配偶，或者双方有配偶，以夫妻名义同居或者结婚的行为会构成重婚罪，犯法，处二年以下有期徒刑或者拘役。

3、如果明知是现役军人的配偶而与之同居或者结婚的，构成破坏军婚罪，犯法，处三年以下有期徒刑或者拘役。

4、如果与不满十四周岁的幼女同居，不论幼女是否同意都构成强奸罪，犯法，在三年以上十年以下有期徒刑内从重处罚。