材料：

- 猪油渣：200克

- 酸菜：150克

- 姜蒜末：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将猪油渣切成小块，放入锅中，用中小火煸炒至出油，直到猪油渣变得金黄酥脆。将炒好的猪油渣捞出，沥干油分，备用。

2. 酸菜洗净，切成细末。如果酸菜比较咸，可以先用清水泡一下，然后拧干水分。

3. 在锅中加入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。

4. 加入切好的酸菜，翻炒均匀，炒至酸菜变软。

5. 加入炒好的猪油渣，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油，根据个人口味加盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀，使馅料的味道均匀渗透。

7. 将炒好的猪油渣酸菜馅放凉后，即可用来包制包子。