广西魔芋可以做成多种美味的菜肴，以下是一些常见的做法：

魔芋烧鸭：将鸭肉洗净切块，焯水后捞出沥干水分。然后，在锅中加入油，放入花椒炒香，再加入鸭肉翻炒至变金黄色。接着，加入豆瓣酱、八角、干辣椒、料酒、洋葱、糖、醋、香叶、姜片和蒜片炒香。最后，加入适量清水，熬煮10分钟后加入魔芋和盐，烧至入味即可。

泡椒烧魔芋：将魔芋洗净切片，焯水后捞出沥干水分。然后，在锅中加入油，爆香姜丝和蒜片，加入泡椒和豆瓣酱炒香。接着，加入魔芋翻炒均匀，加入盐、鸡精和酱油调味，最后加入适量的水烧开，煮至魔芋入味熟透即可。

凉拌魔芋丝：将魔芋丝焯水后捞出沥干水分，加入紫洋葱丝、甜椒丝、醋和酱油拌匀即可。也可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油等调味料。

无论选择哪种做法，都需要注意魔芋本身没有什么味道，因此需要搭配其他食材和调味料来增加口感。同时，魔芋全株有毒，不可生吃，需加工后方可食用。在烹饪过程中也要注意火候和调味的适量，避免影响口感和健康。