不建议将超市里剩余的银耳羹用来种植，因为这些银耳已经被加工煮熟过，可能添加了一些防腐剂或其他化学物质，不适合食用，更不适合种植。此外，银耳种植需要注意一定的灌溉、温度、光照等环境条件，使用剩余银耳羹作为种子生长，能否成功种植银耳也存在一定的不确定性。

最好还是去专门的银耳种子商家购买正规的银耳种子，保证种植效果和食用的安全性。