在一次楼房火灾中，最好的应急逃生方法是立即关闭门窗，用湿毛巾塞住门缝和口鼻，打电话向监控室求助，然后跑到阳台或窗户等待救援人员。如果没有阳台或窗户可用，可以使用破窗器砸窗逃生。在火灾现场和逃生过程中要保持冷静，遵循逃生指示，尽量避免使用电梯、烟雾密集处和人流拥挤的地方。