用料

梅花肉 520克

盐 3克

生抽 10克

胡椒粉 2克

料酒 10克

糖 5克

以上是腌肉材料

小酥肉专用粉 200克

调粉用的水 200克

食用油 一点点

步骤 1

买的梅花肉，瘦肉都可以

步骤 2

切得跟筷子差不多宽，差不多厚

步骤 3

加盐3克，糖5克，胡椒粉2克，生抽10克，料酒10克，拌匀腌制，10分钟左右，看个人时间

步骤 4

用的小酥肉专用粉，100克粉+100克水+一点点油，可以不用放任何调料，想颜色好看，可以用鸡蛋代替水，或是部分代替 我贪心了，粉少了，肉却一次性倒入的

步骤 5

节约用油，只用了比盖住底部的油多一点点

步骤 6

分批炸，一根根放下去，看上色情况，一次约四分钟左右，火不要太大，我是没到中火

步骤 7

第一遍炸

步骤 8

这是炸了2次，配点番茄酱

步骤 9

520克肉，炸出来估计没有500克