1. 天马陈皮的特点是具有独特的香气和口感，能够增添食物的风味和口感。

2. 这是因为天马陈皮经过长时间的陈化和发酵，使得其内部的化学成分发生了变化，产生了独特的香气和口感。

3. 此外，天马陈皮还具有一定的药用价值，可以帮助消化、祛湿、理气等。

4. 然而，天马陈皮也有一些缺点。

首先，由于其陈化的时间较长，价格较高，不易获得。

其次，天马陈皮的陈化过程需要一定的技术和经验，制作过程较为繁琐。

最后，天马陈皮的口感和香气较为浓郁，不适合所有人的口味。