压榨萝卜干是一种传统的中国咸菜，制作方法如下：

1.将新鲜的萝卜洗净，去皮，切成小块。

2.将萝卜块放入压榨机中，压榨出水分。

3.将压榨出的萝卜干放在阳光下晾晒，直到萝卜干变得干燥。

4.将晒干的萝卜干放入容器中，加入适量的盐、糖、辣椒粉、花椒粉等调味料，搅拌均匀。

5.将搅拌好的萝卜干装入密封的容器中，放置在阴凉通风处保存。

需要注意的是，制作压榨萝卜干时，要选择新鲜的萝卜，萝卜干要晾晒至完全干燥，以免变质。同时，调味料的比例可以根据个人口味进行调整。