以下是一种简单的香辣蘸料干碟配方：

材料：

- 辣椒粉 2茶匙

- 孜然粉 1茶匙

- 蒜末 2瓣

- 葱花 2汤匙

- 酱油 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 花椒粉 1茶匙

- 食盐 少许

步骤：

1. 取一个碗，将辣椒粉、孜然粉、蒜末、葱花、酱油、醋、白糖、花椒粉和少许食盐放入碗中。

2. 搅拌均匀，确保调料充分混合。

3. 根据个人口味，可以根据需要增加或减少调料的用量。

4. 蘸料可以直接食用，也可以用于蘸炸鸡块、烤串、炸虾等食物。

这个香辣蘸料干碟配方可以根据个人口味进行调整，您也可以根据喜好添加其他调料或香料，以实现更多的风味。享受您的美食！