圣女果（或称小番茄）在水中浸泡或洗涤时，可能会因为果皮表面的吸水作用而导致果实膨胀，进而裂开。

这种情况通常发生在果实表面存在微小裂缝或伤口的情况下，水分进入果实内部，导致果实膨胀而裂开。

为了避免这种情况发生，可以尽量轻柔地清洁圣女果，并在洗涤后尽快食用或者保持果实的完整性。