在东京审判中，拍东条英机头的人是大川周明。大川周明在开庭第一天，突然朝坐在被告席最上面的东条英机的秃头打了一巴掌。这一事件引起了法庭的骚动，但大川周明最终被认定患有精神病，并在宣判后不久被释放。请注意，该回答是基于历史记录和公开资料，具体情况可能因不同的历史研究和文献而有所差异。