红烧羊皮是一道美味且富含胶原蛋白的菜肴，以下是其家常做法：

材料：

* 羊皮 100g

* 生抽 4勺

* 老抽 1勺

* 白砂糖 1勺

* 盐 半勺

* 花椒 15粒

* 葱 4段

* 姜 4片

* 料酒 5勺

* 青椒 2根

* 洋葱 半个

* 豆皮 一把

* 线椒 1根

* 红椒 1根

* 豆瓣酱 2勺

步骤：

1. 姜切片，葱切段，用于焯水去腥备用。另外，将葱姜蒜切碎，备用。

2. 水烧开，加入葱段、姜片、料酒，放入羊皮焯水，然后挑出备用。

3. 将羊皮切成条状备用。

4. 青椒切片，洋葱切条，备用。

5. 热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。

6. 加入葱段、蒜末、姜末，爆炒出香味，然后加入豆瓣酱2勺，翻炒出红油。

7. 加入切好的羊皮，翻炒均匀，再加入生抽、酱油、料酒、白糖、盐，继续翻炒均匀。

8. 加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（注意留点汤汁）。

9. 最后加入青椒、豆皮、洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟，然后出锅。

小贴士：

* 喜欢吃软些的，焖的时间可以更长些。

* 出锅时，喜欢香菜的可以加些香菜，不喜欢香菜的可以切些小葱进行点缀。

红烧羊皮的做法可能因人而异，以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。