中山市坦洲镇夜宵摊的管理由中山市市场监督管理局坦洲分局和坦洲镇综合行政执法局共同负责。坦洲镇综合行政执法局自2021年12月起持续开展无证无照流动摊贩整治工作，包括对夜宵摊的规范管理。此外，坦洲镇综合行政执法局还会联合相关部门如公安分局、城管住建和农业农村局等，共同开展无照流动经营专项整治行动，以维护市容市貌整洁有序。