先把海蜇皮洗一遍，然后用冷水泡发，泡发后再洗净，控水备用，豆芽洗净控水，炒锅加油，油八成热放葱段、辣椒段、姜片、蒜末翻炒加海蜇皮、味极鲜、盐翻炒一分钟倒进盘里，炒锅洗净加少许油，油九成热加葱花，加豆芽、醋、少许盐，生抽翻炒一分钟加海蜇皮，再翻炒一分钟即可。