换新账本时，以下是一些记录会计总账的基本步骤：

1.准备新账本：确保你有一个新的、空白的会计总账账本，用于记录未来的交易和账户余额。

2.结转余额：将旧账本中最后的账户余额转移到新账本上。在新账本的第一页或初始页面，按照科目分类，将每个账户的余额记录下来。

3.记录初始余额：在新账本的每个账户页面上，将相应科目的初始余额记录在余额栏中。确保与旧账本的余额相匹配。

4.开始记录新交易：从新账本的第一页开始，按照时间顺序记录新的交易。确保将每笔交易的日期、摘要、借方金额和贷方金额等信息准确记录下来。

5.分类记录：按照账户分类，将每笔交易记录在相应的账户页面上。根据会计原则和科目设置，确保正确归类交易。

6.更新账户余额：根据每笔交易的记录，及时更新每个账户的余额。在每个账户页面上，计算并记录新的余额。

7.定期对账：定期与银行对账单、供应商账单等外部数据源进行对账，确保记录的交易和余额与实际情况相符。

8.编制财务报表：根据记录的交易和账户余额，编制各种财务报表，如资产负债表、利润表等。

请注意，具体的记录方法和账户分类可能因企业的规模、行业和会计准则的要求而有所不同。如果你对会计记录有特定的疑问或需要更详细的指导，建议咨询专业的会计师或财务顾问。