“东北新吉祥三宝”是指中国东北地区在改革开放后，逐渐发展壮大并受到人们喜爱的三种特色食品，它们分别是：

1. 东北酸菜：东北酸菜是一种以白菜为主要原料的腌制食品，经过长时间的腌制，酸菜味道独特，口感酸爽，营养丰富。东北酸菜可以作为炖菜、炒菜、凉拌菜的原料，也可以作为火锅底料，深受人们喜爱。

2. 东北粘豆包：粘豆包是一种以糯米、红豆为主要原料的食品，外皮由糯米粉制成，内部填充红豆馅。粘豆包口感糯软，甜而不腻，是东北地区家家户户的传统美食。

3. 东北大饼：东北大饼是一种面食，以面粉为主要原料，搭配糖、油、水等制作而成。东北大饼具有香脆可口、松软可口的口感，是东北地区非常受欢迎的早点和零食。

这三种特色食品不仅在东北地区广受欢迎，还逐渐走向全国，成为中国各地的人们喜爱的美食。