吃羊肉汤需要以下调料：

料酒：主要用来去除羊肉的腥味，增加羊肉汤的香味。

味精：增加羊肉汤的鲜味。

食盐：增加羊肉汤的咸味。

桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮以及胡椒等香料：这些香料可以提升羊肉汤的香气和味道，可以根据个人口味适量添加。

除了以上调料，还可以根据个人口味添加一些其他的调料，如红枣、枸杞等营养丰富的食材。但是需要注意的是，不要加入八角，因为八角会让羊汤的颜色不那么奶白，还会破坏羊汤的口感。