市场上的山猪是真的。从生物学的角度来看，它是猪属的动物，通常被称为庐山野猪或野山猪，主要生活在山区的山坡地和山林等地。与家猪相比，山猪具有较强的适应性。其特点包括肉质鲜美且香气浓郁。瘦肉较多，脂肪含量较低。