以下是我的回答，幼儿园食堂从业人员防鼠培训内容至关重要，主要涵盖以下几个方面：

首先，强化防鼠意识，了解老鼠对食品安全和幼儿健康的潜在威胁；

其次，学习正确的防鼠措施，如定期检查食堂设施、封堵可能的鼠类入侵路径；同时，掌握正确的清洁和消毒方法，确保食堂环境干净卫生；

最后，学习使用捕鼠器等工具，有效减少鼠类数量。通过这些培训，食堂从业人员能够更好地保障食品安全，为孩子们提供一个健康、安全的饮食环境。