如果将碱误当成盐放入饺子馅中，会对食用安全造成一定的风险，因为碱的化学性质与盐不同，会使饺子皮变得发黄，并且产生氨味，对身体健康会有影响。

在发现错误后，应该先将已经混合的馅料倒掉，重新选择新鲜的馅料，并确保正确使用各种调料。在做饺子时要注意细节，避免出现错误，确保家人和自己的健康安全。