ALA合酶是一类参与谷胱甘肽（glutathione）代谢的酶。它的作用是将α-氨基酸乙酰基转移到γ-谷氨酰胺上，产生γ-L-谷氨酰基-β-氨基丁酸（glutamate）、α-乙酰基谷氨酰胺（alanine）和γ-谷氨酰胺（glutamine）。

这种酶在植物和动物体内都有表达，并有多种形式，如葡萄球菌ALA合酶（GltA）、大肠杆菌ALA合酶（GltB）和大网球藻ALA合酶（GltC）。