所需食材：
1. 盐豆子：250g
2. 青辣椒：50g
3. 大蒜：适量
4. 植物油：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 生抽：适量
步骤：
1. 盐豆子提前用清水泡软，再煮熟，控干水分备用。
2. 青辣椒切成细段状，大蒜切成蒜末备用。
3. 热锅加入适量油，加入蒜末爆香，炒至金黄色。
4. 加入切好的青辣椒，继续翻炒几分钟，然后加入一点盐和鸡精调味。
5. 加入煮熟的盐豆子，翻炒均匀，淋入少量生抽增加口感，继续翻炒至入味即可。
小贴士：
1. 盐豆子在泡开后要焯水，以去掉豆子表面的杂质，煮的时候加些酱油，让盐豆子入味。
2. 辣椒可以选择半辣不辣的品种，一次性加入的量不要太多，切成段状，口感更佳。
3. 炒锅越热，炒出来的盐豆子口感越香脆，炒的时间太长会影响口感，要把握好火候。
4. 控制盐的摄入量，如果咸度不够，可以加入适量的鸡精，增加菜的鲜味。