小鸡孵化20天的蛋两端是空的，是因为在孵化过程中，蛋白质和蛋壳钙质会被胚胎吸收，用于小鸟的生长和发育，而蛋黄则提供了足够的能量和养分供胚胎生长。

由于胚胎发育时需要占用一定空间，因此在蛋壳的两端会形成一些空隙，这就是为什么小鸡孵化20天的蛋两端是空的原因。

小鸡孵化过程中，除了需要充足的营养物质外，适宜的温度和湿度也是非常重要的因素。

孵化器中的温度一般控制在37.5-38.5℃，湿度则需要根据不同孵化期进行调整。

此外，孵化器的通风和照明也会对孵化效果产生影响，因此需要认真掌握孵化技巧和注意孵化过程中的细节。