当然能开！23款帕萨特停放三个月是完全可以继续驾驶的。一般来说，汽车的停放时间与其能否继续驾驶并没有直接关系，主要取决于停放期间的保养状况。只要在这三个月内，车辆没有遭受任何损害，比如恶劣天气导致的车身锈蚀或者动物、昆虫的侵扰，那么车辆的基本状况应该是稳定的。

然而，为了确保驾驶安全，建议在重新启动之前，先对车辆进行一次全面的检查，包括检查电池电量、轮胎气压、刹车系统、机油、水箱等。如果发现任何问题，应及时进行处理。此外，启动后，应缓慢行驶一段距离，以检查车辆是否有异常声响或振动。

总之，只要车辆停放期间得到了适当的保养，23款帕萨特停放三个月后仍然可以正常驾驶。但为了确保驾驶安全，最好还是进行一次全面的检查。