1、品种选择与播种

气温较高的地方尽量选择中晚熟品种，不宜选择早熟品种，如果是高山栽培可以选择早熟品种，一般早熟品种在7月播种，8月定植，9月开始采收，中熟品种在8月播种，9月定植，10月开始采收，晚熟品种在9月播种，10月定植，11月开始采收。像湖南有九华红菜薹、,五彩春红、湘红九月、湖北洪山菜臺等。

2、养分供应要充足

首先要有充足的基肥，满足植株的生长需要，一般亩产施腐熟的有机肥3000千克，氯化钾13千克、尿素15千克、过磷酸钙18千克，这只是一个中等肥力土壤的基肥使用量，在实际生产中根据土壤肥力高低来适量减少和增加使用量，其次在植株定植后7天左右追1次速效肥，最好选择稀薄的人粪尿溶液，浓度在2%-3%左右，每亩大概在10担左右。然后中耕松土，在植株封行前增大追肥浓度，浓度为18%左右，一般2 - 3次就行。速效氮肥每亩使用量为5千克左右。以后每采收2-3次施一次速效氮肥。

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3、种植地的选择

早熟品种栽培一般要选择在高山冷凉地区，海拔在1600-1800米左右，只有在这样的冷凉地区，才能要昼夜温差大，使其不产生苦味，期茎叶颜色由红转变为紫色。中晚熟品种则在平地和丘陵地带也行，但要根据当地的实际气候条件来确定适宜的播种期。保证其抽薹开花期有昼夜温差大于10度以上。