葱在中国国家标准《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2763）中属于蔬菜类别。具体而言，葱作为一种常见的蔬菜，其安全标准和污染物限量要求会在该标准的蔬菜部分中规定。GB2763标准会针对不同的污染物设定相应的限量值，以确保蔬菜的食用安全。