、 头茬韭菜

韭菜初次种植的时候是在春天，但是想要进行采收却没有那么快，至少要经过一个春天还有夏天，生长期比较长。因为头茬韭菜生长的比较瘦弱，外加长时间的生长，就造成了这个头茬的韭菜口感不是很好。

2、韭菜收割的具体时间

虽然韭菜在春夏秋冬哪个季节都可以进行生长，但是韭菜的生长和气候也有很大的关系，尤其是对气温的高低。冬季的韭菜开春之后20天左右就可以进行收割了。第二次收割需要间隔20到25天。第三次则需要间隔20天。要切记韭菜不要进行早收，会对韭菜产生早衰的影响，但是也不要进行晚收，晚收的韭菜容易产生倒伏。韭菜每年可以收割几次，不是一个硬性的规定，是要根据韭菜的生长情况，土地的肥力。以及市场的需求来共同决定的。春季的韭菜可以收割3到4次。夏天的生长品质比较差，一般只会收韭菜花，可以用遮阳网进行这样促进韭菜的生长。秋天的气候比较凉，大概可以收割2到3次。冬季的话如果想要生产出韭黄来，要少收割韭菜。