佳康猪肉作为品牌猪肉，其质量应该是有一定保障的。然而，要确定其可靠性，还需要考虑以下因素：

1. 产地：了解佳康猪肉的产地，确保其养殖环境符合卫生标准，无污染。

2. 饲养方式：了解佳康猪肉的饲养方式，如是否采用有机饲养，饲料是否安全等。

3. 屠宰和加工过程：了解佳康猪肉的屠宰和加工过程，确保其符合食品安全标准。

4. 口碑：可以查阅网上评论、询问周围朋友或家人的购买体验，了解佳康猪肉的品质和口感。

5. 认证：查看佳康猪肉是否具有相关的食品安全认证，如ISO、HACCP等。

综合以上因素，可以判断佳康猪肉是否靠谱。当然，购买时还要注意产品的生产日期、保质期等信息，确保购买到新鲜安全的猪肉。