厦门人在正月初一早上会吃甜粥，这寓意着能甜甜蜜蜜一整年 。

除了甜粥，还会准备一些拜天公的东西，比如拜天公的甜粥，拜完后，回家先吃一碗甜粥，然后再吃一些其他的食物。

另外，厦门人在正月初一早上也会吃一些特定的食物，比如甜食，表示新的一年生活美好、甜蜜如意 。还有一些地方会吃汤圆，寓意事事如意、全家团圆美满 。

需要注意的是，这些习俗可能会因家庭和个人习惯而有所不同，以上信息仅供参考。如果你想了解更多关于厦门正月初一早上的饮食习俗，建议你可以直接向当地的居民或者在网上查找更多的资料。