鸭蛋青和沙枣青其实都是比较有收藏价值的茶叶。不过，从多个方面来看，鸭蛋青可能更胜一筹。

首先，鸭蛋青产量相对较少，珍贵度更高。

其次，鸭蛋青茶汤色泽明亮，香气独特，口感丰富，深受茶友们的喜爱。

最后，鸭蛋青的历史悠久，文化底蕴深厚，因此更具观赏和收藏价值。综上所述，鸭蛋青茶更适合用来进行收藏。