干氧在海鲜运输中的应用，主要体现在其作为保鲜手段的角色上。干氧，即不含有水蒸气的空气中的氧气，具有独特的性质，使其在海鲜保鲜方面发挥着重要作用。

首先，干氧可以帮助维持海鲜的新鲜度。在海鲜运输过程中，海鲜的呼吸作用会持续消耗氧气并产生二氧化碳。通过向运输环境中补充干氧，可以有效减缓海鲜的呼吸速率，延长其保鲜期。

其次，干氧可以抑制微生物的生长。在潮湿的环境中，海鲜容易滋生细菌和其他微生物，导致腐败变质。而干氧的干燥环境不利于微生物的生长繁殖，从而减少了海鲜在运输过程中的腐败风险。

此外，干氧还有助于保持海鲜的品质和口感。在适宜的氧气浓度下，海鲜可以保持其原有的色泽、气味和口感，使消费者在食用时能够享受到更好的体验。

需要注意的是，干氧的应用需要结合具体的海鲜种类、运输条件和时间等因素进行综合考虑。同时，在使用干氧进行海鲜保鲜时，还需要注意控制氧气浓度，避免过高或过低的氧气浓度对海鲜造成不良影响。

总之，干氧在海鲜运输中的应用可以有效延长海鲜的保鲜期、抑制微生物生长并保持其品质和口感。通过合理的应用和控制，可以为海鲜运输提供更好的保鲜解决方案。