千益西施豆腐是一种融合了多种口味的菜品，通常以嫩豆腐为主料，辅以鲜美的海鲜和浓郁的酱料。以下是一种比较经典的做法：

材料：

- 嫩豆腐一盒

- 虾仁适量

- 蟹肉棒适量

- 青豆适量

- 胡萝卜适量

- 葱、姜、蒜适量

- 盐、鸡精适量

- 生抽、蚝油适量

- 淀粉适量

- 清水适量

- 食用油适量

做法：

1. 嫩豆腐切成大小均匀的块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干。

2. 胡萝卜去皮切丁，青豆提前焯水，虾仁去壳去肠线，蟹肉棒切丁。

3. 锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐块煮2分钟，捞出备用。

4. 另起锅加油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入胡萝卜丁、青豆和蟹肉棒丁翻炒均匀。

6. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色。

7. 调入生抽、蚝油，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8. 将煮过的豆腐块轻轻放入锅中，小心翻动，避免豆腐破碎。

9. 用水淀粉对汁，倒入锅中，轻轻翻炒使豆腐块裹上汤汁。

10. 汤汁收紧后，关火装盘，撒上葱花即可。

这道菜色香味俱全，豆腐嫩滑，海鲜鲜美，非常适合作为家庭聚餐的一道佳肴。根据个人口味，还可以添加其他海鲜或蔬菜，调整酱料的比例，创造出不同风味的千益西施豆腐。