白面肉，通常是指猪肉的里脊肉部分，因为它色泽白嫩，故得此名。要让白面肉做得好吃，有几个关键步骤。

首先，选择新鲜的猪肉，确保肉质鲜嫩。

其次，用适量的盐、酱油、料酒、生姜腌制一下，大约15分钟，这样可以增加肉的风味。

然后，用中火快速翻炒，保持肉质的嫩滑。

最后，可以加入一些青椒、红椒或洋葱等蔬菜，增加口感和色彩。这样炒出来的白面肉，既美味又营养。