要设置默认移动数据卡，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开您的移动设备的设置菜单。

2. 在设置菜单中找到"移动网络"或"蜂窝移动网络"选项，进入该选项。

3. 在移动网络设置中，您应该能够看到已插入的eSIM卡和物理SIM卡（如果有的话）。

4. 找到您想要设置为默认移动数据卡的eSIM卡，点击或触摸该卡片。

5. 在eSIM卡的设置界面中，应该有一个"设置为默认数据卡"或类似选项，点击或触摸该选项。

6. 确认您的选择，保存设置。

7. 重新启动您的设备，以确保设置生效。

请注意，具体操作流程可能因设备型号和操作系统版本而有所不同。上述步骤仅供参考，请根据您的设备和操作系统进行相应调整。