山东省临沂市沂水县的苹果品质上乘，口感香甜。沂水县属暖温带季风气候区，境内无客水流入，山清水秀，气候宜人，四季分明，昼夜温差大，积温足，光线强，年平均气温12.3℃，平均无霜期191.7天，年日照时数2414.7小时，年均降水量800毫米左右，土壤多为壤土、砂壤土，富含钾、钙等矿物质营养元素，是全国苹果生产优势产业带，形成了“沂水苹果”皮薄色艳、质脆多汁、风味醇厚、糖度高、硬度大、酸甜适口的独特品质。

因此，山东省临沂市沂水县的苹果品质优良，口感香甜，是很好的苹果。