可以

泡萝卜一般是指醋泡萝卜，材料就是白萝卜和食醋，萝卜中含有大量的维生素C，将萝卜泡在食醋中，能加快人体对于维生素C的吸收速度，而且萝卜中含有的膳食纤维还能够刺激肠胃蠕动。因为维生素C还能够参与身体的免疫反应，所以适当的吃些醋泡萝卜能够提高个人的免疫，但由于是用食醋浸泡过的萝卜，所以不宜食用过多