食材：

冬笋 1个 、 绍兴黄酒（或料酒） 1汤匙 、 盐 适量 、 白砂糖 1茶匙 、 油 2汤匙 、 四川蜡质板鸭 半只 、 百里香 少量 、 米酒（醪糟水） 1汤匙 、 老抽 1汤匙

具体做法：

1、板鸭在清水中泡10分钟，去除油脂和咸味。随后切块。

2、新鲜冬笋去皮。

3、冬笋切片泡在盐水中10分钟。

4、姜、蒜切片，百里香洗净备用。

5、热油炒香姜、蒜，加入冬笋片大火翻炒。

6、加入板鸭块翻炒。

7、倒入生抽、料酒、米酒、糖，给菜品上色。

最后一步

加入一碗水，大火烧开后放入百里香转小火慢烧至汤汁收干即可。鸭肉酥烂，冬笋爽脆，去掉了苦味和咸味，满口留香。