蕈（xùn）油面，是常熟市非物质文化遗产、苏州十碗面，且曾荣获“大世界基尼斯之最”，享有“素中之王”的美誉。

最初时，蕈油面是兴福寺和尚吃的一道素食，历史上不乏名人品尝过蕈油面，当地名人翁同和曾隐居兴福寺以蕈油面为食，后来被食客发现并深爱有加，就这样一传十，十传百，至如今，已是常熟名小吃之一。

很多人或许对于“蕈”比较好奇，也比较陌生。蕈是一种野生菌，在常熟虞山上的松树蕈是这里的特产，松树蕈附生在松树根部，每到春秋雨季时，虞山上就会长出许多松树蕈来，相对蘑菇而言，松树蕈营养价值更高，且味道更为鲜美，用它做的面味道可想而至。

对于不少人而言，可能会觉着蕈油面稍微有些油腻，但可以搭配着姜丝和香菜来食用，抑或喝上一杯虞山绿茶解腻，这也是我第一次这样吃面，先来一杯绿茶，再来一碗甜点，最后一碗蕈油面下肚，那叫一个满足。

蕈油面还可以单独加食材，甚至还可以加上一块爆鱼。不得不说，这一顿早饭吃下去，整个人活力满满，开启常熟美好的一天。

回首兴福寺，其实这里最初时也是寺院财产的一部分，如今开辟分离开来，谁又能想到也成了网红景点，一碗素面，一杯虞山绿茶，美。