根据目前公开可查的信息，陕铁院体检程序中并未明确要求参检者脱鞋测量身高。但是，根据一般的体检规范，测量身高应当采取全身放松、脚跟并拢、双脚平放的姿势，且尽量不穿鞋，以保证数据的准确性。因此建议参检者在进行身高测量时尽量脱鞋，以确保体检结果更加科学可靠。不过，如果陕铁院的具体体检要求有所不同，仍需参考官方通知为准。