主材：

野生黄骨鱼（黄颡鱼、黄辣丁、）

洪湖蒿草

辅料：

食盐

食用油

生姜

大蒜

味精

白醋

料酒

制作方法：

1.采购新鲜蒿草，并打理干净。

2.将主材黄骨鱼去掉内脏，洗净准备下锅！

3.将辅材生姜大蒜切片备用

4.将锅子烧烫，倒入少量食用油，烧至沸腾，先爆一下生姜、大蒜（3-5秒）加水大半锅至沸腾，放入黄骨鱼，继续煮

5.将鱼煮至8成熟，加入食盐，少许料酒，白醋，再将打理好的蒿草继续煮

6.将鱼汤煮至乳白色，加入少许味精，搅拌几下，准备起锅

7.出锅装盘。