制作猪油糖糕的步骤如下：

材料：糯米粉500克，白糖250克，猪油适量，清水适量。

步骤：

1. 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉完全吸收水分，揉成团。

2. 将揉好的糯米团搓成长条，然后切成小块。

3. 将切好的糯米块放入蒸锅中，用中火蒸熟。

4. 在蒸糯米的同时，将白糖放入锅中，加入适量的清水，用小火煮成糖浆。

5. 当糯米块蒸熟时，将糖浆熬制到粘稠状态。

6. 将蒸好的糯米块放入糖浆中，快速翻炒均匀，使每个糯米块都裹上糖浆。

7. 最后，将猪油烧热，倒入糖糕中，快速翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 糯米粉和水的比例要适中，不能太稀也不能太硬。

2. 糖浆的浓度要适中，不能太稀也不能太稠。

3. 炒糖糕时要快速翻炒，防止糖糕粘锅。

4. 猪油的量可以根据个人口味调整，如果不喜欢猪油的味道，也可以用植物油代替。